Bobotie

Aujourd’hui j’ai tenté le bobotie, plat sud africain à base de viande hachée épicée ! Un vrai régal.

Remarque : ne vous formalisez pas sur les épices, je n’ai pas trouvé tous les ingrédients nécessaires ici, et même en faisant à ma sauce c’était délicieux ! Donc amusez vous !

Bobotie

INGREDIENTS

Pour 6 personnes  :

 1 kg de viande hachée de boeuf  (Ou moitié boeuf, moitié agneau voire moitié porc, pour ceux qui aiment.)

– 2 gros oignons hachés fins

– 5 gousses d’ail hachées 

– 1 tomate pelée et découpée en tout petits dés.

 – 2 oeufs

 – 2 tranches de pain américain

 – 50 cl de lait

 – 6 c à s de chutney (si possible d’abricot)

 – 1 c à s de Worchester sauce

 – 1 c à c de sucre en poudre blanc

 – 1 pomme fraiche pelée et rapée

 – le zeste d’1 citron jaune haché

 – 1 grosse c à s et demie de sel

 – huile d’olive

 Epices 

– 1 grosse c à s de poudre de curry jaune

– 3 feuilles de laurier

– 4 anis étoilés (facultatif)

– 2 grosses c à s de mélange en poudre à bobotie

(A défaut pour ceux qui ne vivent pas ici et pour moi qui n’en ai pas trouvé ! : 10% de chaque : cannelle, cardamome, piment doux, graines de moutarde pilées, cumin, graines de coriandre pilées, gingembre, clous de girofle, poivre noir, fenouil séché.) Comme je n’ai pas encore acheté toutes mes épices je me suis contentée de mélanger : cannelle, piment de Cayenne, curry et poivre

– 2 petites c à s de curcuma

riz

 Idée pour l’accompagnement 

 – riz

 – 1 grosse poignée de raisins secs

 – curcuma

NB : selon vos goûts, vous pouvez jouer sur les quantités d’épices, qui peuvent être bien diminuées ou au contraire augmentées. 

Préparation :

Faire tremper le pain dans le lait pour bien l’imbiber.

Dans une cocotte ou un faitout qui n’accroche pas, faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Rajouter l’ail haché, le curry, le mélange à bobotie et 1 cuillère de curcuma.

Bien remuer.

Rajouter la viande.

Bien la répartir et la détacher.

Bien remuer durant 5 minutes.

Rajouter la tomate concassée, la pomme rapée, le sucre, le zeste de citron haché, le chutney, la worchester sauce, l’anis étoilé, les feuilles de laurier, le sel et laisser mijoter 5 minutes.

Retirer du feu.

Rajouter le pain bien égoutté, dépiauté en morceaux, et mélanger en faisant en sorte que la texture soit assez égale partout : soit une sorte de pâtée pas très ragoutante, à ce stade.

Battre 1 oeuf avec un peu moins de la moitié du lait restant. Verser cette préparation dans la cocotte avec le reste, et bien remuer.

Verser le tout dans un plat à gratin qui passe au four. Bien tasser.

Mettre au four préalablement préchauffé à 180 degrés, durant 30 minutes.

Sortir du four.

Battre le second oeuf, le reste de lait et la deuxième cuillère de curcuma, et verser cet appareil sur le dessus du plat, qui fera comme une petite croute de flan au dessus. Enfourner 10 minutes.

 

Servir avec un riz basmati coloré au curcuma, agrémenté de petits raisins secs si vous aimez. Ou des petits légumes grillés au four avec un peu d’huile d’olive, d’ail et de sel, par exemple. Ou encore d’une salade verte.

 

Je n’ai plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !!

En savoir un peu plus sur l’Afrique du Sud

Superficie du pays : 1 221 000 km²

51,77 millions d’habitants en 2012

Les plus grosses villes sont Johannesburg avec 7,8 millions d’habitants, le Cap de Bonne Espérance avec 3,7 millions d’habitants, Durban, 2,7 millions d’h, et Prétoria, 1,7 millions d’h.

Carte-Afrique-du-sud

Population très hétéroclite, majoritairement noire, qui représente 80% de la population, 9% de blancs et 9% de métis, puis 2% d’Indiens.

11 langues officielles reconnues et employées en Afrique du Sud : zoulou, xhosa, afrikaans, pedi, anglais, sotho, tswana, tsonga, swazi, venda, ndebele. L’anglais et l’afrikaans sont les langues les plus utilisées dans l’ensemble du pays.

Population très croyante et majoritairement chrétienne.

Monnaie locale : le Rand ou le Zar 1€ = 14R (en ce moment)

Capitale ou plutôt capitales du pays, car il y en a 3 ! :

Prétoria où se situe le Gouvernement, le Cap qui accueille le Parlement, et Bloemfontein qui abrite la Cour Suprême.

Jacob_Zuma

Président actuel : Jacob Zuma, 4ème président de la République d’Afrique du Sud, élu en Avril 2009 et réélu en 2014.

Membre de l’aile gauche du Congrès national africain (ANC), c’est un ancien cadre de la lutte anti-apartheid qui a été emprisonné durant dix ans à Robben Island (au large du Cap). D’après le Time de mai 2008, Jacob Zuma est classé huitième sur sa liste des cent personnes les plus influentes au monde !

 

Drapeau :

Flag_of_South_Africa

Pour les Français qui arrivent en Afrique du Sud, je vous conseille vivement de passer à l’ambassade Française située à Rosebank, vous pourrez y acheter « Le Guide de Johannesburg » pour 200R, super pour obtenir de nombreuses informations sur le pays !

Dinokeng game reserve

Que dire sur cette réserve, située à 1h30 de Johannesburg ?!

C’est une toute nouvelle réserve, qui a ouvert en 2011, on l’a vite remarqué avec le peu d’organisation et surtout le manque d’information que l’on a eu en arrivant…

Blesbok ou Blesbuck

Giraffes / Girafes

Giraffes / Girafes

Warthog / Phacochère

DSC_0718Blues Wildebeests / Gnous bleus

Mountain zebra / Zèbre des montagnes

Waterbuck

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dinokeng game reserve - Aout 2015

 

 

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Petite frayeur sur le chemin… une bonne dizaine de mètre de boue.. Martin nous a sorti de là, même si on a bien cru y rester tous les deux !! Voici le résultat :

 

 

Bref, après nous être tous les deux amusés à faire notre « self drive » pendant un bon 3h, où on a vu plein de belles choses, sauf les big fives (qui sont censés être dans la réserve), un gentil propriétaire du domaine nous explique que c’est privé et nous explique où nous devons nous rendre pour le game drive !

 

Nous nous y rendons, et là, surprise, on nous donne une carte et toutes les infos nécessaires !!!

Mountain zebra / Zèbre des montagnesCertes, il s’agit d’une belle réserve, mais les animaux nous échappent ! Nous n’aurons quasiment rien vu.. En tout cas moins qu’autours du parc !!!

African Grey Hornbill / Calao à bec noir

kudu mâle

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*http://www.dinokengreserve.co.za/

Le Top of Africa

Le top of Africa est un building au centre de Johannesburg qui nous permet d’avoir une vue à 360°C sur la ville.

Nous n’étions pas encore allés dans le CBD de Joburg… Quelle population !! Les rues sont remplies de monde, quelle différence avec notre petite bourgade de Sandton !

Top of Africa - Juillet 2015

Différentes vues du Top of Africa, qui comme son nom l’indique est le point culminant de la ville !

Top of Africa - Juillet 2015

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Soweto, Township le plus connu de Johannesburg

Nous avons fait la découverte de ce lieu en faisant une balade guidée en vélo avec « Lebo’s Soweto Bicycle Tours »*, nous sommes tous les deux agréablement surpris par l’accueil de ces habitants « sourires, bonjours, et give me five » nous accueillent ! Surtout par les enfants qui adorent ces visiteurs à vélo !

Ouf ! Nous avons trouvé une solution pour éviter le fameux bus climatisé qui est régulièrement proposé !!!

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Margaux

 

 

Nous deux

MargauxLebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

D’où vient le nom de Soweto ? Tout simplement parce que c’est le South WestTownship de Johannesburg. C’est le township le plus peuplé d’Afrique avec, entre 3,5 et 5 millions d’habitants (chiffres du guide !), c’est aussi le seul endroit au monde où 2 prix Nobel de la Paix ont vécu dans la même rue  « Vilakazi street » : Nelson Mandela et Desmond Tutu.

On y parle 12 langues, ou plutôt 13 d’après le guide, il y ajoute la langue des signes, utilisée notamment pour indiquer aux bus locaux ou aux automobilistes, où, ou à combien de temps de là, ils aimeraient qu’on les emmène… Très astucieux !

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

A Soweto les habitants chantent et dansent, ils ont le rythme dans la peau c’est impressionnant. A priori dans les mines ils n’en faisaient pas moins, mais on leur disait d’éviter car cela pouvait les mettre en péril ! C’est à Soweto que la chanson « le lion est mort ce soir » a été créée, au départ cela voulait plutôt dire, « si tu croise un lion, tu as intérêt à courir vite ». (on a eu le droit à une petite démo… Dommage que je ne puisse vous glisser le film…)

 

Peu avant la prise de la photo ci dessous, 2 petites filles étaient agrippées à la barrière.. Elles criaient « hello, hello, hello » à tout bout de chant ! « So cute » !!!

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

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Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

 

Nous avons le droit à une dégustation de la bière locale au « shebeen » du quartier, et a goûter un plat à base de viande et de pap.

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Qu’est ce que ça picole ici ! Il était un peu plus de 10h et de nombreux habitants que nous avons croisés étaient à l’apéro ! En même temps nous étions samedi, et weekend de fête car lundi était férié !

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

On découvre la vie locale, en passant par des ghettos d’une extrême pauvreté, puis par des maisons plutôt bien entretenues, puis par des quartiers bourgeois de la nouvelle classe moyenne noire.

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Quelle tristesse, on passe également devant des logements créés par l’Etat pour améliorer les conditions de vies à Soweto, après 5 ans de travaux, ils ont été livrés en 2005, nous sommes en 2015 et ils sont encore inhabités, et commencent à être dégradés (plus de portes, et fenêtres cassées) :

Soweto

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Maison de Lilian Ngoyi, qui a passé plus de 18 ans avant sa mort confinée dans sa maison et bannie de la vie publique sous le régime de l’Apartheid. Elle a été envoyée en prison un weekend pour avoir organisé une soirée chez elle. Pourquoi un tel enfermement ? Membre de l’ANC, elle a été l’une des 4 femme à conduire une manifestation de 20 000 femmes contre l’adoption des lois de l’apartheid concernant les femmes sud africaines en août 1956. Une de ses amie, membre de l’ANC a écrit : « Pour les 18 ans que cette femme brillante et belle, a passé dans une minuscule maison, luttant pour gagner de l’argent, en faisant de la couture »

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Nous sommes passés dans la famille de notre guide, ci dessus, notre guide en blanc, accompagnée de sa maman, et de sa fille, qui a dit bonjour à toutes les femmes du groupe à nous faisant un « hug » affectif

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Maison d’une chanteuse sud africaine qui est très connue ici et qui vit encore à Soweto

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

On passe également par le mémorial d’Hector Pieterson, l’un des premier enfant à avoir été tué lors d’une manifestation de juin 1976, près de 600 enfants sont morts lors de la répression menée par la police, jusqu’au retrait du décret sur l’enseignement, en juillet 76. Ces enfants protestaient contre l’introduction de l’afrikaans comme langue d’enseignement, l’afrikaans étant pour eux, considérée comme la langue de l’oppresseur. Vous connaissez peut être cette fameuse photo qui représente Hector Pieterson, Mbuyisa Makhubo qui le porte et Antoinette Pieterson, la soeur :

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Après la publication de la photo, Mbuyisa Makhubo a été harcelé par les services de sécurité et contraint de fuir l’Afrique du Sud.

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Maison de Nelson Mandela de 1946 à 1962. En 1952 il créé avec Olivier Tambo le premier cabinet d’avocats noirs en Afrique du Sud.

Nous n’avons pas eu le temps de visiter, mais si vous êtes curieux, voici le lien wiki sur lequel il y a quelques photos de l’intérieur de la maison !

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Retour au point de départ, ou nous goûtons le « Kota » espèce de burger local ! Délicieux !

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

Nous passons un bon moment avec des voyageurs de passage New Yorkais, Canadiens et Français, puis partons pour le top of Africa…

Lebo's Soweto bike tour - Juillet 2015

*Lebo’s Soweto Bicycle Tours :http://www.sowetobicycletours.com – 10823A Pooe St., Orlando West, Soweto – +27 11 936 3444 – +27 74 3609 085

Découverte du parc Pilanesberg

Parc à 2h30 de route environ de Johannesburg, enfin sans trafic ! On dira plutôt 3h30, voir 4h en comptant les bouchons, et les fameux phares de la mort qui tuent de notre Mazda favorite ! Tien, je ne vous ai pas encore dit, mais elle a quelque peut changé de couleur et de forme, on a été « upgrade » enfin c’est ce qu’on nous a dit ! On y voit que du feu !

Bref de toute façon, on se moque pas mal de tout ça, dans tous les cas, nous arrivions dans le noir, donc nous avons attendu le lendemain pour pouvoir découvrir cette superbe réserve…

Il y a une webcam installée sur un petit étang d’eau en face de notre lodge, le Kwa Maritane*, dont les images sont projetées sur la TV de notre chambre, avant le diner nous ne voyons rien, puis en revenant, on y voit un hippopotame, ce n’est pas un animal très dynamique, on ne le verra pas bouger avant le lendemain matin, et à son rythme c’est a dire d o u u u c e m e n t !!

La réserve du Pilanesberg fait 65 000 ha, elle a été créé en 1969 à l’intérieur d’un cratère volcanique de plus de 100 millions d’années. Elle n’abritait au départ, que des antilopes, et contient maintenant les « big fives », c’est à dire, les 5 trophées de chasse les plus recherchés (lion, éléphant, buffle, rhinocéros, léopard).

Notre premier « game drive » est prévu pour 15h30, nous sommes impatients de découvrir la réserve donc partons avec notre voiture nous aventurer dans le parc pour la modique somme de 150 Rand soit environ 11€ !!

Pilanesberg - Juillet 2015

Gnou

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

On voit déjà beaucoup de choses, mais les prédateurs nous échappent !

(ce ne sont que les photos du portable pour le mmt…)

Voici la suite :

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Kudu mâle

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Déjeuner avec les macaques ou presque, car le restaurant du Kwa Maritane a une super vue sur le bush !

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Fameux hippo en face du lodge…

hippo

Départ pour le Game Drive, le « vrai »

Voici l’embarcation que nous prenons cette fois ci :

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

On fini notre game drive de nuit, nous n’aurons croisé que 4 des bigs fives grâce à notre guide, le léopard nous aura échappé.. Mais c’est déjà pas mal pour un début !

S’en suis un diner dans le bush, accueil top avec des chants et danses africaines…

Réchauffés par du vin chaud et un bon feu.

Margaux

diner bush

diner bush

Lendemain matin départ pour un 2nd game drive..

Pilanesberg - Juillet 2015

Voici une des dernières autruche du parc ! Les lions ont mangés toutes les autres ou presque ! Proies faciles pour eux..

Pilanesberg - Juillet 2015

Springbok

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Petite anecdote sur les phacochères, on connaît tous bien le fameux Pumba du Roi Lion, et bien Pumba est en fait une femelle !! Et oui les femelles n’ont qu’une dent qui dépasse de chaque coté, les males en ont deux de chaque coté !!

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Pilanesberg - Juillet 2015

Femelle Kudu

 

 

*Le Kwa Maritane :

Adresse : R556, Pilanesberg, 0316 – tel : 014 552 5100

http://www.legacyhotels.co.za/en/hotels/kwamaritane

Très bonne adresse ! On recommande !